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品味的不只是酒的味道，還有不同的人生之味

* 來(lái)源: * 作者: admin * 發(fā)表時(shí)間: 2021-06-30 16:18:25 * 瀏覽: 271
如煙，如夢(mèng)似幻，人生似酒，百味人生。品味的不只是酒的味道，還有不同的人生之味，年輕的清香味，初見(jiàn)成熟的濃香味，紳士的醬香味......



無(wú)論哪種香型，都是中國(guó)傳統(tǒng)的獨(dú)有瑰寶，都是中國(guó)人不可或缺的精神食糧，白酒給中國(guó)人帶來(lái)了寶貴的物資、文化財(cái)富！


中國(guó)酒香是天人合一，是順其自然之道。


對(duì)于傳統(tǒng)工藝白酒而言，令人贊嘆不止的，無(wú)疑是先人們?cè)卺劸七^(guò)程中，因勢(shì)導(dǎo)利的利用自然界微生物。


在發(fā)酵過(guò)程中，不但獲取了乙醇，同時(shí)獲得了高級(jí)酯、酸、醇、醛等。曲種的不同，水質(zhì)的不同，釀造工藝的不同，原料不同，時(shí)間地點(diǎn)的不同，氣候地理的不同，都會(huì)對(duì)釀酒產(chǎn)生不同的影響，都會(huì)產(chǎn)生不同風(fēng)格的酒。生物的增生增香是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程，有些東西產(chǎn)生的過(guò)程至今我們?nèi)匀皇侵恢淙徊恢渌匀弧?/span>

如我國(guó)具有獨(dú)特生產(chǎn)工藝的醬香型、濃香型名酒，就是在釀造過(guò)程中大體分為7、8個(gè)排次來(lái)摘酒，也叫分段摘酒，從先淌出的酒頭開(kāi)始至酒尾，不同排次，不同段次的酒分罐貯存，這樣的酒叫單體酒。單體酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期或短期的老熟，兌酒師再把這些單體酒按量巧妙地組合勾兌合箱，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的陳放，最后才能獲取香味各異風(fēng)格不同的成品酒。

所以中國(guó)酒雖然有多種香型，但即使同一香型的不同白酒，香味、風(fēng)格也是完全不一樣的。



俗話說(shuō)“由儉入奢易，由奢入儉難”，你讓一個(gè)吃慣燕鮑翅的人，去吃糠腌菜，他能吃下去嗎？喝酒也是這個(gè)道理。以前是大部分人沒(méi)喝過(guò)好酒，以為酒就這樣，然后被忽悠來(lái)忽悠去?，F(xiàn)在慢慢的生活品質(zhì)上來(lái)了，逐漸接觸好酒后，才知道以前喝的是個(gè)什么?！凹兗Z釀造”這個(gè)原本是白酒最基礎(chǔ)的要求，現(xiàn)在才逐漸被接納和重視。

我們也相信，未來(lái)白酒行業(yè)，高品質(zhì)的白酒，會(huì)逐漸的取代把錢(qián)都花在廣告上的“概念酒”，酒友們也會(huì)越來(lái)越真正地明白，酒是怎么一回事。同時(shí)酒飲微醺的理念亦被更多的人接受，各種勸灌式的酒文化正遠(yuǎn)離我們的酒桌。