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喝酒與酒量的那些事。

* 來源: * 作者: admin * 發(fā)表時間: 2022-07-26 15:18:52 * 瀏覽: 172

在中國博大精深的飲食文化中，酒文化占據(jù)了極重要的地位。今天，我們就聊一聊酒量的那些事兒。


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家里團(tuán)聚喝一杯；朋友相約喝一杯；生意往來喝一杯。就算自己一個人也能舉杯邀明月喝一杯。可在聚會高興之余，有人還想再來幾杯，不料有人已經(jīng)酩酊大醉，或者抱著馬桶不撒手了。明明喝的是同一瓶酒，為何有人一杯就倒？難道真的是有人不行？

說到“酒量”，人與人之間差別真的很大，有人喝酒海量、面不改色，有人稍微抿上幾口就臉紅皮膚癢、兩眼迷離不辨東西。對于第一種人，有人說是久經(jīng)“酒場”練出來的；對于第二種人，有人說是缺乏酒精鍛煉。這種觀點究竟對不對，“酒量”到底能不能練出來？不妨讓我們先看看酒精在人體內(nèi)的代謝過程。酒精經(jīng)胃腸道吸收后，首先經(jīng)過乙醇脫氫酶分解成乙醛，然后再經(jīng)乙醛脫氫酶分解成乙酸。

這兩種酶，可以說是決定酒量大小的兩大“法寶”；酒量差別，其實是由于身體對酒精的代謝能力不同，也就是這兩種關(guān)鍵酶的差別所造成的。大多數(shù)中國人乙醇脫氫酶都不缺乏，但有不少人乙醛脫氫酶是缺乏的。乙醛在體內(nèi)蓄積引起局部毛細(xì)血管擴(kuò)張，這就是喝酒臉紅的原因。所以人體能夠解酒的總量和速度主要是由這兩個酶決定的，這兩個“法寶酶”并不是通過后天“修煉”而來的，而是天～生～的！
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有的人說酒量是可以練出來、經(jīng)常喝不容易醉，但實際上肝臟的解酒能力并不會因為經(jīng)常喝得到提高，只是大腦對酒精的敏感性下降、耐受性提高，所以醉酒的閾值提高了。還有的人雖然酒量不大，但是膽量大，然而這種江湖好漢，往往是酒精中毒的高危對象。

應(yīng)酬的酒經(jīng)常是免不了的，該怎么應(yīng)對呢？

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■  喝酒前：吃點東西墊底，不要空肚子喝，多吃東西

酸奶、米粥等厚流質(zhì)食物；為酒精吸收放緩打下“基礎(chǔ)”，同時也有保護(hù)胃黏膜的作用，這就是所謂的用食物“墊底”吧。

■  喝酒中：選擇性吃東西

A.進(jìn)食高蛋白高脂肪的食物，延緩胃腸排空，減慢酒精吸收的速度；


B.盡可能多喝水、多喝湯，稀釋酒精濃度，加速酒精的排泄；


C.不要喝可樂、芬達(dá)等碳酸飲料，飲料里面的二氧化碳會促進(jìn)酒精吸收入體；


D.不要吃燒烤炸焦、熏臘腌制的食物，這些食物可能會含有苯并芘、亞硝酸胺等有害物質(zhì)，酒精會增大這些物質(zhì)的溶解度,更加加重肝臟負(fù)擔(dān)，傷肝。

■  喝酒后：讓酒精盡快排出

喝酒當(dāng)天，可以喝果汁、運動飲料，繼續(xù)促進(jìn)酒精排出；

晨起可以喝檸檬水、蜂蜜水補充水份、減輕惡心反應(yīng)；

第二日如仍有不適，為保護(hù)已經(jīng)受到一萬點傷害的胃腸寶寶，建議飲食清淡少油，可選用米粥、面條、蛋羹、豆腐等，避免辛辣油膩、生冷刺激食物。

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其實無論怎么練，基因是改變不了的，也就是說酶活性改變不了，如果一味地進(jìn)行所謂的練酒量，將造成乙醛的大量積累，長此以往，將造成肝損傷。所以，為了健康，要量力而行。

飲酒，莫強勸，莫逞能，適度最好！不能飲，則不飲，當(dāng)止則止！