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大排檔的啤酒怎么越來越小了？

* 來源: * 作者: admin * 發(fā)表時間: 2020-06-08 11:31:52 * 瀏覽: 468

近一兩年，大排檔的啤酒一直在變小小小小，價格穩(wěn)如泰山。有人能告訴我背后的原因嗎？

黑龍江人在廣西：

你好很高興回答你的問題，你是說大排檔的啤酒越來越小了嗎？！你說的還不是光啤酒小了還有很多，煙，越來越短，越來越細，這是一個什么現(xiàn)象？這不稀奇，我?guī)讱q的時候我姥姥就說，人間地薄，是貨抽條，幾十年了應驗了，我記得我?guī)讱q的時候我姥姥就說現(xiàn)在的人越來越懶了，以后孩子的尿戒子都不用洗了，現(xiàn)在有了尿不濕，這是一個正常的發(fā)展趨勢，一切都會變的。謝謝邀請僅供參考

人在風上走：

這個不能怪大排檔，只能說是啤酒生產(chǎn)商將啤酒瓶越用越小了。

十多年以前在我們洛陽市，市面上的大眾啤酒每瓶有620毫升的，可是現(xiàn)在市面上的大眾啤酒往往都是500毫升，甚至還有比500毫升更少的啤酒！

大排檔，是工薪階層最喜歡去聚會的地方。大排檔給我的感覺就是食品大眾化、份量足、價格低、酒水便宜，這些可以都是以前了，現(xiàn)在的大排檔消費真的不算低。

還記得2000年時，我們洛陽市面上的大眾啤酒每瓶625毫升，也就在那兩年里，每瓶啤酒變成了600毫升，過了幾年又變成了每瓶578毫升，大約2012年前后，每瓶啤酒變成了528毫升。如果把前后日期算下來，大約10年里同樣的啤酒每瓶減量大約100毫升。

我還記得大約八年前一款嶗山啤酒進入我們洛陽市后，每瓶含量600毫升，每件（9瓶）中“再來一瓶”的獎大約會有3個（平均下來）。在當年，每件18元的啤酒（9瓶）可買拿到12瓶，在當時真的很不錯。后來，獎勵變了，變成每個瓶蓋有5毛錢的獎，一件9瓶的啤酒可以得到4.5元的獎金。大約到了2016年左右吧，這款嶗山啤酒沒有任何獎勵了，但每瓶還是600毫升。就在去年，這款嶗山啤酒每含量變成了500毫升，依然是沒有任何獎勵每件常溫啤酒20元，冰鎮(zhèn)的需要再加錢。

這五、六年來，我們洛陽市大排檔最大眾的啤酒價格是3元，個別家也有4元的。這三、四年來，我們洛陽的街頭出現(xiàn)了很多家自釀啤酒。因為自釀啤酒是這幾年才有的，所以在剛出現(xiàn)的頭一年里，我們朋友們也經(jīng)常買，每斤6元，我們買一次至少10斤。喝了幾次后我不愿意再購買。為啥？貴呀，這種自釀啤酒我們?nèi)齻€人都可以喝20斤。每斤6元，那可都是120元。

去年，我們洛陽市面上又出現(xiàn)了一種泰山28天啤酒，不需要用啤酒起子用手直接就可以擰開。這種啤酒口感挺好，朋友們都挺喜歡，可看到每次喝的量、再算一算成本價格，這種啤酒還是少喝點吧，聚會吃飯喝一次酒，酒錢比飯錢都貴！

大排檔中的啤酒種類是很多的，雖然有酒瓶小的啤酒，但他也肯定會有一款或兩款大眾啤酒。因為如果這家大排檔沒有適合工薪階層消費的大眾啤酒，那這家大排檔的生意就不會特別火爆。

再有一點，如果這家大排檔沒有適合工薪消費的大眾啤酒，那么來用餐的食客就會出現(xiàn)自己攜帶啤酒的現(xiàn)象。即使出現(xiàn)了這種現(xiàn)象，大排檔老板也無法阻止，因為你店里沒有這種啤酒呀。

任何人都能看出來，啤酒瓶子變小、價格不變，這就是“變相漲價”！

xfeng2：

你的眼界有點窄了。不是大排檔的啤酒小了，而是整個啤酒的容量都在變小。原因很多，一是因為啤酒不讓漲價或漲價消費者不容易接受，但是因為成本上升，所以只好在啤酒內(nèi)部挖潛。比如減少高成本原料，改用替代品，如大米、糖漿等。再如因為減少了容量，從而容器也相應減小，節(jié)約了成本，這樣在不降價的基礎上，節(jié)約了成本，保持銷售。二是身體健康的考慮，使得更加適應不同酒量的顧客，減少那種喝一瓶不夠，喝兩瓶還多的情況，也是一種銷售方式，畢竟啤酒也是酒，合適就好，尤其是對我這種不會喝酒的人最好。三是提升啤酒的“品質(zhì)”，不多解釋了。所以啤酒容量減小，有著多方面的考慮。

草狼的平淪：

大排檔的啤酒以桶裝扎啤為銷量占壓倒性。至于瓶裝啤酒？個人以為：大瓶的“啤水”只是灌肚子，喝多了，吃的串、菜自然少了，商家不賺錢，且商家賣“啤水”也不賺錢。同時，由于客人中有相當比例到大排檔消費的，不是為了飽肚，而是為了交友、休閑，因此對啤酒的檔次也有較高的要求，商家也是對此呼應爾已。

張哥有貨：

是的，我也有這個體驗，我想在喝酒酒量一定的情況下，每瓶量越小喝的瓶數(shù)越多，商家賣的就越多，利潤也就越多，這跟人效、坪效的經(jīng)濟學原理差不多。

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