為何古人喝白酒前，都得先“溫酒”，而現(xiàn)在都是直接喝，漲知識(shí)了

* 來(lái)源: * 作者: admin * 發(fā)表時(shí)間: 2020-09-08 17:16:32 * 瀏覽: 322

古人喝酒似乎有一個(gè)約定俗成的說(shuō)法，那便是喝酒前得先把酒煮一煮溫?zé)嵋院笤亠嬘?。但這其中的原因究竟為何呢？

其實(shí)這里頭的各種緣由也不難理解，古代釀酒技術(shù)不先進(jìn)，關(guān)鍵就在于這白酒所含的成分，里頭含有甲醇、乙醇等有機(jī)化合物。

而這乙醇恰巧是能夠致使白酒產(chǎn)生辛辣的口感的物質(zhì)，甚至將乙醇飲用過(guò)多，還會(huì)出現(xiàn)頭暈醉酒的現(xiàn)象。

但所幸的是乙醇沸點(diǎn)并不高，只需稍加溫?zé)?，便可以讓其揮發(fā)，且乙醇在揮發(fā)之后，飲用白酒的口感會(huì)舒爽，刺激更能讓融入到處飲酒作樂(lè)的環(huán)境當(dāng)中去。

這就是古人在喝酒前都習(xí)慣先將酒溫?zé)嶂笤龠M(jìn)行飲用的原因。

而現(xiàn)在的白酒不需要溫?zé)岬脑?，則在于現(xiàn)今的釀酒造酒技術(shù)與古時(shí)比起來(lái)要進(jìn)步了太多，里面的雜醇油物質(zhì)幾乎都處理干凈了。所以，人們?cè)陲嬀茣r(shí)已經(jīng)沒(méi)有必要再做加熱了。

首先是，現(xiàn)代所具有的高溫蒸餾技術(shù)，足以讓甲醇、乙醇等沸點(diǎn)稍低的有機(jī)化合物全部揮發(fā)。

其次是，現(xiàn)今勾調(diào)白酒的技術(shù)也遠(yuǎn)非古時(shí)所能比擬，此時(shí)勾調(diào)白酒的技術(shù)已是能夠經(jīng)由技術(shù)手段讓類似于甲醇、乙醇的物質(zhì)減少，讓飲用者在喝酒時(shí)不那么的容易上頭。

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