德國(guó)奔馳啤酒因坐落于盛京（沈陽(yáng)）龍城之東門，龍城東門乃龍城之口因而御封得名“老龍口”“老龍口”白酒多貢奉清朝廷，曾為康熙、乾隆、嘉慶、道光四帝10次東巡盛京御用貢酒，稱為“朝廷貢酒”。清朝征戰(zhàn)時(shí)期，曾作為清兵的壯行酒、出征酒，當(dāng)時(shí)流傳“飛觴曾鼓八旗勇”之說(shuō)?！袄淆埧凇敝两褚延?40多年的悠久歷史，是沈陽(yáng)老字號(hào)企業(yè)、“中華老字號(hào)”?！　∵|寧名酒三溝酒　　三溝酒全部采用東北優(yōu)質(zhì)高梁、小麥為原料，利用百年窖池，沿用傳統(tǒng)地方少數(shù)民族釀造工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合的方法，經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)酵和貯存，精心釀造而成。具有窖香濃郁、綿甜爽凈、余味悠長(zhǎng)的濃香型白酒的典型風(fēng)格?！　∵|寧三溝酒業(yè)有限責(zé)任公司現(xiàn)已成為遼寧省的純糧釀造生產(chǎn)白酒基地，躋身于遼寧酒行業(yè)的前列。年創(chuàng)利稅達(dá)1000萬(wàn)元，企業(yè)先后被譽(yù)為“全國(guó)少數(shù)民族先進(jìn)企業(yè)”、“國(guó)家二級(jí)企業(yè)”、“省科技先導(dǎo)型企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)?！　∵|寧名酒鳳城老窖　　遼寧鳳城老窖，鳳城老窖是中華十大文化名酒之一，遼東名酒，以麩曲醬香，口感純正著稱。遼寧鳳城老窖酒業(yè)公司的產(chǎn)品已形成了四大系列，即：醬香型老窖系列、濃香型老窖系列、兼香型老窖系列、保健型營(yíng)養(yǎng)系列，總計(jì)100多個(gè)品種，高、中、低檔齊全，可以滿足不同消費(fèi)者需求，產(chǎn)品先后出口日本、韓國(guó)、新加坡、朝鮮、泰國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)，并暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。幾年來(lái)，企業(yè)和產(chǎn)品先后被評(píng)為“中國(guó)食品骨干企業(yè)”，“中國(guó)市場(chǎng)誠(chéng)信品牌”，“中國(guó)名優(yōu)白酒”，“中華文化名酒”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

奔馳啤酒在這10341份調(diào)研數(shù)據(jù)中，我們發(fā)現(xiàn)：在中國(guó)，啤酒飲客80后所占比例最大截止到2017年年底，我們所收集到的這10341份中的數(shù)據(jù)顯示：·25歲以下的飲客占20%（1992年及以后出生）·25歲-30歲的飲客所占比例最多，為30%（1987-1992年間出生）·30歲-35歲的飲客所占比例為28%（1982-1987年間出生）·35歲以上的飲客大概占22%（1982年之前出生）這當(dāng)中，30歲像一個(gè)分水嶺，30歲以下和30歲以上的啤酒飲客各占50%的比例。但如果我們用千禧年一代（1982-2000年出生）的概念來(lái)觀察數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)，啤酒飲客當(dāng)中，絕大多數(shù)是他們，占到了78%。而根據(jù)美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（BrewersAssociation）給出的數(shù)據(jù)來(lái)看，其啤酒愛好者當(dāng)中，同為千禧年一代（1982-2000年出生）的人群占到了57%。這個(gè)數(shù)據(jù)的差別，可能主要是因?yàn)?a href="http://jgfdc.cn">啤酒本身在兩個(gè)國(guó)家之間存在的歷史長(zhǎng)短有關(guān)系。美國(guó)在上個(gè)世紀(jì)60年代，啤酒開始萌芽，而到了80年代，開始發(fā)展繁榮起來(lái)。隨著啤酒飲客們年齡的增長(zhǎng)，加之一入坑基本上就跳不出來(lái)，所以在不久的將來(lái)，超過(guò)35歲的啤酒愛好者比例很可能會(huì)繼續(xù)漲高。啤酒飲客都在哪兒？啤酒發(fā)展最繁榮的地區(qū)，可能你會(huì)覺(jué)得是北京和兩個(gè)地方。而從我們收集到的這一萬(wàn)多份數(shù)據(jù)中，的確，生活在北京、和廣東的啤酒飲客最多。在北京生活的啤酒飲客約占了11%，和廣東緊隨其后，分別占到10%和10%。除了北京、和廣東三地，如上圖所示，山東、江蘇、浙江等地的啤酒飲客數(shù)量也不少。

啤酒當(dāng)然，我通常只使用1小瓶酵母，再做一次800-1000ml的擴(kuò)培，用于比重在1.040-1.060之間的啤酒發(fā)酵6.為什么文章中沒(méi)有提到酵母泥的使用和擴(kuò)培？酵母泥清洗、擴(kuò)培是我經(jīng)常使用的酵母回收利用方式，它的擴(kuò)培流程與上文介紹的方法并無(wú)兩樣。只增加一步，計(jì)算保留的酵母泥中含有多少酵母細(xì)胞。依然使用閱讀全文中的小工具進(jìn)行計(jì)算。小貼士：一般認(rèn)為經(jīng)過(guò)清洗收集的酵母泥，每毫升有10億個(gè)細(xì)胞。因此發(fā)酵20L/OG1.060以下的Ale需要約110ml的酵母泥。擴(kuò)培濃度是有上限的：細(xì)胞濃度不會(huì)超過(guò)20億/毫升，達(dá)到這個(gè)濃度時(shí)酵母會(huì)停止生長(zhǎng)。另外有一種說(shuō)法，酵母投放量超出推薦值的20%，對(duì)啤酒的風(fēng)味不利，那么關(guān)于不良風(fēng)味（offflavor）的形成，酵母的因素還是蠻多的，常見的有乙醛、雙乙酰等等，今后會(huì)有單獨(dú)的專題介紹。再喝一杯，我們聊點(diǎn)麥芽的知識(shí)！。

夜場(chǎng)啤酒設(shè)計(jì)出一款好的酒標(biāo)，需要考慮的因素有太多用什么材料來(lái)做？色彩怎么搭配？找到一種搶眼的字體或者圖案，以及一個(gè)恰到好處的收尾，都是需要經(jīng)過(guò)三番思考的。如果這些因素都被適當(dāng)?shù)厝诤显谝黄?，那這個(gè)酒標(biāo)不僅僅可以讓酒看起來(lái)更吸引人，還可以給酒廠帶來(lái)傳說(shuō)般的商業(yè)收益。所以對(duì)一瓶酒來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)的重要性，已經(jīng)是不言而喻了。文中圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系作者刪除。

進(jìn)口啤酒（蘇格蘭酒廠Brewdog也有一款BlackEyedKingIpmVietnameseCoffeeEdition上榜，大家都熟悉，此處就省略100字了）有意思的是，像荷蘭，英國(guó)，丹麥這樣公認(rèn)的啤酒大國(guó)，2016年推出的能征服酒友挑剔味覺(jué)的啤酒相當(dāng)少，反倒是一些新興的地區(qū)，驚喜地出現(xiàn)在了榜單上在加拿大，一家2015年才建立的新銳酒廠Auval，釀造了一款NordetIPA，這款酒可以說(shuō)是最讓人感到驚喜的。IPA基本上被美國(guó)的酒廠霸占各個(gè)榜單，而這家酒廠卻打破了Trillium，TreeHouse，Alchemist等美國(guó)酒廠在IPA的統(tǒng)治地位，通過(guò)2016年才推出的NordetIPA，不僅進(jìn)最佳啤酒的榜單，還贏得了競(jìng)爭(zhēng)最為激烈的IPA類目下的金獎(jiǎng)。AuvalNordetIPA同樣位列榜單并且拿到類目下的金獎(jiǎng)的還有一家來(lái)自加拿大的LesTroisMousquetaires，他們推出的G.C.PorterBaltique（Bourbonamp，Brandy），一款波羅的海波特。意大利和加拿大，同樣都是新興的啤酒國(guó)家，也有一款Baladin酒廠的XyauyuBarrel上榜，一款大麥酒。瑞典作為北歐啤酒世界的代表國(guó)家之一，Omnipollo酒廠的一款NoaPecanMudCake（帝國(guó)世濤），Stigbergets酒廠2016年推出的GbgBeerWeek同樣上榜。OmnipolloNoaPecanMudCake比起前面提到的這些國(guó)家，意料之外出現(xiàn)在榜單上的，還有來(lái)自西班牙的一家酒廠，Nomada。近幾年西班牙啤酒的發(fā)展雖然不及意大利，新西蘭這些國(guó)家繁榮，但發(fā)展的勢(shì)頭也不可小覷，而這家酒廠可以說(shuō)是西班牙代表性酒廠之一，一款2016年推出的PapayaRye上榜，并且獲得帝國(guó)/雙料IPA類目下的金獎(jiǎng)（這個(gè)類目的競(jìng)爭(zhēng)也是特別激烈）。除此之外，他們推出的Hanami，作為一款拉格也是奪得金獎(jiǎng)。NomadaPapayaRye而除了西班牙以外，波蘭也有兩款啤酒名聲大振。一款是2016年Artezzan推出的一款SamiecAlfa（BarralAged）的帝國(guó)世濤，另一款是Kormoran酒廠推出的ImperiumPrunum，后者更是在帝國(guó)波特的類目下拿下RateBeer的年度金獎(jiǎng)。

　　傳統(tǒng)比利時(shí)啤酒與一般淡啤酒的不同在于原料成份，與釀制過(guò)程中發(fā)酵方法上的差異保存古法的比利時(shí)啤酒廠除了使用啤酒常用的大麥做為主要原料之外，添加香料與水果，使得比利時(shí)啤酒展現(xiàn)出豐富多樣的特色，蛇麻草（hop）、橘子皮等是比利時(shí)啤酒普遍加入的香料，特別是蛇麻草，這種香料可以凸顯啤酒芳香的氣味，蛇麻草在啤酒發(fā)酵過(guò)程放入的時(shí)機(jī)不同，也會(huì)產(chǎn)生不同的結(jié)果。水果則是比利時(shí)啤酒特殊風(fēng)味的另一位要角，莓類水果尤其常被使用。　　比利時(shí)啤酒品牌有哪些呢?小編為您整理分享一下。　　1、比利時(shí)智美啤酒　　智美的產(chǎn)品種類很少，世界范圍內(nèi)最常見的只有三種，它們以酒標(biāo)的顏色劃分：紅標(biāo)最為普遍，帶有淡淡的甜味與肉桂香，白標(biāo)口感強(qiáng)勁，帶有苦味與濃郁的香料味，酒體厚實(shí)，是智美的中間產(chǎn)品，藍(lán)標(biāo)是智美的之作，又稱為“GrandeReserve”，豐富的香味口感讓人難以相信是由啤酒表現(xiàn)出來(lái)。雖然分了三個(gè)顏色，但千萬(wàn)不要把它們按照顏色就進(jìn)行了等級(jí)劃分，因?yàn)檫@三種酒分別能在三個(gè)不同的派系當(dāng)中獨(dú)樹一幟，每一種都是經(jīng)典?！　≌f(shuō)到智美，藍(lán)帽和紅帽都屬于修道士黑啤酒，其中藍(lán)帽號(hào)稱修道士啤酒的最經(jīng)典之作，而且由于瓶?jī)?nèi)加入的酵母，藍(lán)帽的口味會(huì)隨著歲月的增長(zhǎng)逐漸于完善，像紅酒一樣有著超長(zhǎng)的貯藏期，這也完全顛覆了我們對(duì)于啤酒的一貫認(rèn)識(shí)?！　?、比利時(shí)林德曼啤酒　　林德曼的櫻桃啤酒最初是往已經(jīng)自然發(fā)酵了六個(gè)月的拉比克啤酒木桶中加入新鮮的Schaerbeekse黑櫻桃，再經(jīng)過(guò)一年左右的發(fā)酵才算告成，但這種櫻桃釀出的啤酒比較酸，而且它的產(chǎn)量也少，所以最初的林德曼櫻桃啤酒產(chǎn)量少水果味也不重，所以林德曼酒基于Schaerbeekse黑櫻桃發(fā)明了一種純天然釀造加工方法，使用從冰凍的櫻桃提取的純櫻桃汁，與精選的不同時(shí)期拉比克啤酒混合，于是就有了現(xiàn)在的林德曼櫻桃啤酒，這種啤酒呈玫瑰色，帶有極佳的甜櫻桃芳香，而且富含氣泡口感流暢、醇美，回味清新、干爽，有香檳般美好的口感，一下子成了女士的最愛，被奉為下午茶飲酒甚至睡前啤酒的選擇?！　?、比利時(shí)督威啤酒　　督威相信也算無(wú)人不知的大牌了吧，成立于1871年的DuvelMoortgat釀酒廠在接近200年的進(jìn)程中，一直在堅(jiān)持釀造傳統(tǒng)比利時(shí)風(fēng)格的啤酒，其中直接以督威（Duvel）命名的烈性淡愛爾啤酒一直備受歡迎，雖然他們漸漸擴(kuò)展了自己的產(chǎn)品類型和衍生品牌，但經(jīng)典型的督威啤酒作為一個(gè)不可復(fù)制的經(jīng)典依然流傳到現(xiàn)在，并且還在繼續(xù)影響著更多的人。　　督威倒進(jìn)專用的郁金香型杯，一個(gè)非常好看的泡沫頂在酒上面，至少占據(jù)了杯的一半大小，這是督威的特點(diǎn)。通過(guò)這層泡沫散發(fā)出來(lái)的味道是一股甜甜的麥芽味道帶著淡淡的水果香味。

簡(jiǎn)單講，大眾工業(yè)啤酒是科學(xué)家釀的，而啤酒是具有扎實(shí)科學(xué)功底的藝術(shù)家釀的——至少也是個(gè)文藝之人釀的不僅僅是科學(xué)家，也是藝術(shù)家！還是打比方吧。我覺(jué)得，大眾工業(yè)啤酒與啤酒是功能截然不同的飲品。前者像可樂(lè)雪碧蘇打水，自有其存在的意義，而后者像精品美食，可以讓你的生活變得豐富多彩，并且交到志同道合的朋友。大眾工業(yè)啤酒依靠單一的產(chǎn)品，寡淡的口味，試圖迎合所有人的消費(fèi)，而啤酒最大的特點(diǎn)就是種類極其豐富！不同個(gè)性的啤酒為不同類型的人所愛。啤酒也可以分“八大菜系”，可以分風(fēng)土、地域、流派，可以應(yīng)季節(jié)而變。境界高的釀酒師，可以任性地釀他/她的作品，而完全不鳥廣大群眾是否會(huì)接受，但結(jié)果往往是被追捧得雅咩呆雅咩呆的。為什么那么多愛喝啤酒的人，會(huì)滿足于一瓶又一瓶寡淡如水的啤酒，或是偶爾喝一次德國(guó)的黑啤黃啤白啤，就覺(jué)得喝上了啤酒世界的梅賽德斯奔馳了？不是你沒(méi)有錢，而是環(huán)境不好，接觸不到真正的啤酒。我們生長(zhǎng)在一個(gè)吃貨的國(guó)度，美食的豐富程度沒(méi)有別的國(guó)家能比得上?？墒且f(shuō)啤酒，環(huán)境還是很糟糕的。普通超市貨架上的啤酒，99.14159%是一種淡黃色、含酒精，然后有一些所謂“啤酒味”的汽水。

有些辛辣，有些溫柔這些東西在這里無(wú)法用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。有些啤酒會(huì)有令人不爽的嗅覺(jué)，比如酸味、甜玉米味等，如果這些味道不影響嗅覺(jué)也無(wú)所謂。反正就是一點(diǎn)，有香味的啤酒就是好啤酒。四、口味（入口）無(wú)論啤酒看起來(lái)如何，聞起來(lái)如何，最重要的還是口味。舌頭是品嘗食物的器官。我們先來(lái)認(rèn)識(shí)一下舌頭的功能。舌尖嘗甜味，舌中間兩側(cè)嘗咸味，后面兩側(cè)嘗酸味，舌后跟部嘗苦味。所以，為什么品嘗啤酒不能像喝茶葉那樣小口呷了。小口呷是品不出味道的。品嘗啤酒的時(shí)候，需要喝上慢慢一口，在嘴里停留10秒左右，然后下咽。

是不是越接近洗手間，你就越忍不??？同樣的感覺(jué)對(duì)于酒鬼而言也是：看著別人滿足地拿到了自己的啤酒，你也會(huì)越發(fā)地等不及要馬上想喝上一口但是阻礙你滿足喝啤酒欲望的，就是你面前排起的隊(duì)伍。毫不夸張的說(shuō)，為了一款酒，有時(shí)候你真的得排上很久的隊(duì)伍。而在布魯克林，一家名為“TheRandolfBeer”的酒吧聲稱能通過(guò)他們的“啤酒ATM”模式來(lái)提高買酒的效率，以容量計(jì)價(jià)，省去等候時(shí)間。不僅如此，還附帶給了你一個(gè)不用自己花錢的攻略：用朋友的信用卡刷自己喜歡喝的啤酒。你只需要將一張信用卡（可以是你朋友的信用卡）給工作人員，然后工作人員就會(huì)給你一張消費(fèi)卡。當(dāng)你走到你想要喝的一款生啤前面，自助式地將消費(fèi)卡放在生啤頭上面的讀卡器上，啤酒就會(huì)自動(dòng)打到你的杯子里。同時(shí)，在讀卡器上你可以選擇1盎司的試飲量或者12盎司的暢飲量。當(dāng)你打完啤酒之后，將消費(fèi)卡還給吧臺(tái)，工作人員就會(huì)根據(jù)消費(fèi)卡里記錄的數(shù)據(jù)在（你朋友的）信用卡里結(jié)算。當(dāng)然，如果這樣做，建議外帶一兩杯啤酒給朋友“負(fù)荊請(qǐng)罪”。如果將這種方式應(yīng)用到其它經(jīng)常需要排長(zhǎng)隊(duì)的酒廠或者啤酒節(jié)里會(huì)不會(huì)適用？當(dāng)然一定程度上這種自助方式的確要比人工來(lái)得快，但是往往造成排隊(duì)的，是人多，效率只是其中的一個(gè)方面。

　　吉林啤酒品牌—長(zhǎng)白山啤酒　　長(zhǎng)白山神秘，長(zhǎng)白山神奇，長(zhǎng)白山不僅巧壓天工的自然景觀，更有鬼爺神工的神奇造化座落在長(zhǎng)白山腳下的吉林省長(zhǎng)白山啤酒廠，始建于1985年，年產(chǎn)10萬(wàn)砘啤酒、依托得天獨(dú)厚的水資源優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)出的“泉陽(yáng)泉”牌啤酒和純天然泉水，1999年被國(guó)家認(rèn)定為中國(guó)產(chǎn)品。　　吉林啤酒品牌—哈爾濱啤酒　　哈爾濱啤酒集團(tuán)有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號(hào)，是中國(guó)大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。哈啤集團(tuán)的市場(chǎng)份額在哈爾濱約為66%，在全國(guó)為5%左右。目前，哈爾濱啤酒銷往除西藏以外的全國(guó)其他省區(qū)，并遠(yuǎn)銷英國(guó)、美國(guó)、俄羅斯、日本、韓國(guó)、新加坡、香港、臺(tái)灣等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)?！　」枮I啤酒現(xiàn)有30多個(gè)中高檔產(chǎn)品品種。如“中國(guó)公認(rèn)”、“黑龍江省首屆啤酒精品”、“97消費(fèi)者心中十佳理想品牌”、“國(guó)家產(chǎn)品”、“97中國(guó)首屆名優(yōu)商品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“哈爾濱市民最喜愛的商品”名等榮譽(yù)稱號(hào)。1998年，哈爾濱啤酒有限公司被評(píng)為哈爾濱市十佳企業(yè)。2000年哈爾濱啤酒有限公司的“哈爾濱牌”注冊(cè)商標(biāo)被認(rèn)定為哈爾濱市著名商標(biāo)。2001年哈爾濱啤酒有限公司的哈爾濱超干啤酒、哈爾濱牌10度金哈啤、哈爾濱牌11度超干精制啤酒（綠色2000）、哈爾濱10.2度超鮮啤酒被認(rèn)定為綠色食品。2002年哈爾濱啤酒有限公司生產(chǎn)出具有高科技含量產(chǎn)品“一品純生”。