夜場(chǎng)專用啤酒該酒花也在美國(guó)、比利時(shí)大量種植在新西蘭還培育了該酒花的變種品種，BSAAZ和DSAAZ。薩茲酒花有著清香持久，略帶草藥的氣味，各類油脂平衡，多酚物質(zhì)富含較多，所以對(duì)啤酒有著良好的抗氧化作用，延長(zhǎng)了啤酒口味的保質(zhì)期?！　∽饔茫嚎勺鳛橄慊S鍋熬煮，也適合干投使用。適合釀制：歐洲風(fēng)格的艾爾，拉格，比爾森。　　捷克薩茲啤酒特點(diǎn)：香花，優(yōu)雅，令人愉悅的香氣。　　八、水晶顆粒啤酒花（Crystal）　　水晶顆粒啤酒花原產(chǎn)于美國(guó)阿爾法酸：3.5-6%　　水晶酒花于1983年在俄勒岡州培育，該酒花阿爾法酸一般在3.5-6%，月桂烯含量較高，這給這款酒花帶來(lái)了混合木香，花香和水果香。　　作用：可作為苦花和香花隨鍋熬煮，也適合干投使用。適合釀制：淡色艾爾，金色艾爾，IPA干投，也適合做世濤和拉格啤酒?！　∷ьw粒啤酒花特點(diǎn)：香花，木香、花香和水果香氣和味道?！　【拧⑴裉?a href="http://jgfdc.cn">啤酒花（Nugget）　　努格特啤酒花原產(chǎn)于美國(guó)阿爾法酸：9.5-14%努格特是于1982年投放市場(chǎng)，他是由BrewerGold和一款高阿爾法酸的雄花雜交的。

奔馳啤酒啤酒節(jié)本計(jì)劃于今年7月22日至25日在俄勒岡州波特蘭市中心的湯姆·麥考爾海濱公園舉行這不是俄勒岡第一個(gè)被取消的啤酒節(jié)活動(dòng)。近日，波特蘭啤酒節(jié)和波特蘭西打峰會(huì)都暫停舉辦——不過(guò)相關(guān)人士表示，估計(jì)今年夏天美國(guó)全部啤酒節(jié)都離取消不遠(yuǎn)了。俄勒岡州釀造商啤酒節(jié)的取消對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)將是一個(gè)巨大的打擊。在過(guò)去的幾年里，該節(jié)日為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來(lái)超過(guò)2000萬(wàn)美元的收入?！斑@個(gè)決定并不是可以輕易做出之事。在新冠病毒剛開(kāi)始出現(xiàn)時(shí)，我們?cè)Ｍ?月下旬情況可能緩解。但是目前情況越發(fā)嚴(yán)峻，客人、供應(yīng)商、工作人員和志愿者的健康和安全是我們的首要任務(wù)，我們一致認(rèn)為舉辦這個(gè)節(jié)日的風(fēng)險(xiǎn)太大了。協(xié)會(huì)官方不能舉辦一個(gè)可能導(dǎo)致病毒傳播并引發(fā)第二波感染的活動(dòng)?！薄暗?，我們要告訴大家，俄勒岡釀造商啤酒節(jié)將于2021年7月28日至31日舉行。俄勒岡需要大家的關(guān)注和支持，據(jù)估計(jì)，多達(dá)46%的啤酒廠可能會(huì)因肺炎大流行而被迫關(guān)閉。

德國(guó)啤酒不少市民表示，喝酒，就要喝健康的　　記者在采訪時(shí)，不少消費(fèi)者表示，原漿啤酒飲后非常舒服，沒(méi)有傳統(tǒng)啤酒喝完后的飽脹感，堪比“酒中酸奶”。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家表示，原漿啤酒中的酵母優(yōu)質(zhì)鮮活，富含人體必需的氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，其中氨基酸的含量特別豐富，并且其酵母蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近動(dòng)物蛋白，可以有效改善人類的營(yíng)養(yǎng)比例?！　?a href="http://jgfdc.cn">啤酒業(yè)內(nèi)人士表示，泰山原漿啤酒是全程在無(wú)菌狀態(tài)下釀造，限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分。。

KTV啤酒　　無(wú)醇啤酒的釀造工藝：　　無(wú)醇啤酒的釀造工藝一種反滲透生產(chǎn)無(wú)醇啤酒的方法，涉及反滲透技術(shù)在啤酒行業(yè)的應(yīng)用本技術(shù)采用將啤酒清酒通過(guò)泵反滲透裝置，控制透過(guò)液流速與補(bǔ)加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進(jìn)料罐中進(jìn)行循環(huán)脫醇，直至酒液的酒精度低于0.5%（v/v），控制反滲透的透過(guò)液為反滲透料液4～5倍的體積比，反滲透系統(tǒng)的作壓力控制為1.8～2.5MPa，溫度控制為4～12℃。采用反滲透法制備無(wú)醇啤酒，酒精度可降低約85%以上，不需要改變啤酒的生產(chǎn)工藝?！　≡诿荛]蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低，其流程時(shí)間越長(zhǎng)，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無(wú)醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。故本工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力?！　o(wú)醇啤酒的釀造方法分類：　　一、限制發(fā)酵法是限制麥汁中的可發(fā)酵性糖的含量及其限制其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，即通過(guò)控制啤酒發(fā)酵過(guò)程中酒精的產(chǎn)生量使其處在所要求的范圍內(nèi)，如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等?！　《?、脫醇法是將正常發(fā)酵啤酒中的酒精通過(guò)各種手段去除，以達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，如減壓蒸發(fā)法、膜過(guò)濾法等。因此生產(chǎn)中無(wú)論采用何種方式，其生產(chǎn)的關(guān)鍵在于要求啤酒中的酒精含量低而各種風(fēng)味物質(zhì)卻不能少，其他質(zhì)量指標(biāo)也必須有相應(yīng)的保障。

啤酒一開(kāi)始釀酒師也許都是嚴(yán)格按照經(jīng)典配方釀酒，但并不是所有的釀酒師，尤其是相當(dāng)有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師都會(huì)嚴(yán)格按照經(jīng)典配方或者啤酒分類的方式來(lái)釀造，因?yàn)獒劸?，如果全部都是?yán)肅的條條框框，那么就有些單調(diào)了啤酒原料中，玩得最多的恐怕是酒花。除了一些屢試不爽的經(jīng)典投放方式和配方，現(xiàn)在很多釀酒師也會(huì)采用其他酒花投放方式讓酒花在啤酒中體現(xiàn)出更大的魅力。例如很多釀酒師會(huì)在煮沸后，比平常更晚的時(shí)間投入酒花，以便讓酒花的風(fēng)味和香氣更為明顯。很多啤酒愛(ài)好者嗜苦，但即便是一款I(lǐng)BU高達(dá)120的酒花炸彈，嘗下去滿口均是苦味，相比大部分人是不會(huì)喜歡的。只有一款苦度相當(dāng)高，并且同樣酒花帶來(lái)的香氣和風(fēng)味能夠支撐苦味的時(shí)候，人們才會(huì)視其珍貴。為了增加苦度，除了大量投放酒花之外，釀酒師也會(huì)采取類似于多階段酒花干投的方式。因而現(xiàn)在投放更多的酒花和讓酒花的風(fēng)味和香氣釋放得更加明顯。這樣做雖然會(huì)提高釀酒在原材料方面的花費(fèi)，但并不影響釀酒師對(duì)于苦度和濃郁香氣、風(fēng)味的追求。除了在技術(shù)方面之外，最近興起的未烘干新鮮酒花（WetHops）也成了流行的一種方式。在酒花摘下來(lái)的幾個(gè)小時(shí)，甚至幾分鐘之內(nèi)，未經(jīng)烘干處理直接投放到啤酒釀造中，釀酒師這么做，便是看中了新鮮未烘干酒花能提供紅干酒花不能比擬的酒花香氣。

保存不善的時(shí)候，α酸含量在一年內(nèi)會(huì)下降60%因此，啤酒花必須儲(chǔ)存在真空密封包裝，并冷藏。β酸不能異構(gòu)，所以對(duì)苦味貢獻(xiàn)很小，但是它更穩(wěn)定，而且有助于啤酒花的香味。酒花精油是很多種揮發(fā)性化合物的總稱。它們?cè)谥蠓袝r(shí)很容易損失掉。含量最高的兩種叫蛇麻烯和月桂烯。其中蛇麻烯的味道比較細(xì)膩和收斂，氧化后會(huì)有辛香味，歐洲的貴族酒花里含量比較高。而月桂烯則更加濃郁和張揚(yáng)，氧化后會(huì)有柑橘和松脂的味道，在美式啤酒花里含量較高。除這兩種以外，別的化合物也能帶來(lái)不同的香味。比如法尼烯和丁香烯氧化后的青草味，芳樟醇具有的花果香氣，香葉醇里天竺葵香氣，等等?？辔兜奶崛》椒ò丫苹ㄍ兜禁溨邪局螅梢詫ⅵ了岙悩?gòu)并溶于水中，從而提取苦味，但是這樣做揮發(fā)性的酒花精油基本上都損失掉啦。

青島啤酒代理的安全保障：青島啤酒公司強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，對(duì)于經(jīng)營(yíng)不力者，可予以安全退出，無(wú)任何風(fēng)險(xiǎn)青島啤酒代理的銷售保障：青島啤酒公司統(tǒng)一物流及銷售渠道，免費(fèi)提供營(yíng)銷秘笈，專人巡回指導(dǎo)，穩(wěn)當(dāng)賺錢。青島啤酒代理的服務(wù)保障：青島啤酒派專人協(xié)助建廠，長(zhǎng)期免費(fèi)技術(shù)咨詢服務(wù)，免費(fèi)培訓(xùn)釀酒技術(shù)，指導(dǎo)運(yùn)營(yíng)。青島啤酒代理的雙贏保障：青島啤酒免費(fèi)提供全套辦廠手續(xù)，統(tǒng)一商標(biāo)，統(tǒng)一包裝，強(qiáng)大廣告支持，資源共享。。

BA新增的弗蘭肯風(fēng)格紅色啤酒在傳統(tǒng)版本上做出了一些改變這類酒顏色在琥珀色到深紅之間，麥芽風(fēng)味比較明顯，通常表現(xiàn)為淡淡的焦糖、餅干香氣，啤酒花通常使用貴族酒花，因其量不會(huì)太多，其苦度也較低。此外，收口也比較干凈。美式印度淡色拉格American-StyleIndiaPaleLager圖片來(lái)源：ThefullpintABV:5.6%-7.0%IBU:30-70SRM：3-6美式印度淡色拉格，簡(jiǎn)稱IPL，此前并未出現(xiàn)在BA的風(fēng)格指南上，也是因?yàn)樽罱@種風(fēng)格開(kāi)始流行起來(lái)，于是被添加在了分類中。整體上來(lái)說(shuō)，美式印度淡色拉格同樣以酒花香氣為主導(dǎo)，在麥芽的選擇上也多為淺色麥芽。中等到偏高的苦度，中等偏低的酒體，讓它和美式IPA在其分類上有諸多的相似性，只不過(guò)將美式IPA所使用的艾爾酵母換成了拉格酵母。風(fēng)格指南：流行風(fēng)向標(biāo)畢竟，BA推出的啤酒風(fēng)格指南是根據(jù)其在美國(guó)的流行程度而做出的調(diào)整，并且將作為標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用在GABF和啤酒世界杯這類全球頂級(jí)的賽事上，因而新增的啤酒風(fēng)格也一定程度上反應(yīng)了流行趨勢(shì)。不難看出，從最開(kāi)始的新英格蘭IPA（渾濁/果汁IPA），調(diào)整成了如今四種不同的風(fēng)格，足以證明果汁/渾濁IPA一類如何盛行。而美式印度淡色拉格和果汁/渾濁烈性淡色艾爾一樣，均屬于現(xiàn)代啤酒環(huán)境下發(fā)展起來(lái)的兩種新風(fēng)格。現(xiàn)代比利時(shí)風(fēng)格的貴茲蘭比克，以及弗蘭肯風(fēng)格紅色啤酒這兩種，都是基于歐洲一部分地區(qū)的傳統(tǒng)而發(fā)展起來(lái)的新風(fēng)格，尤其是弗蘭肯風(fēng)格紅色啤酒，加入了BA的風(fēng)格指南中，讓人感到相當(dāng)意外。既然有新增的啤酒風(fēng)格，那么難免也會(huì)有因?yàn)橹饾u被遺忘而不得不從風(fēng)格指南中合并，甚至刪去的啤酒風(fēng)格。

接下來(lái)我們還有更多有趣的中國(guó)啤酒數(shù)據(jù)要和熱愛(ài)的各位朋友們分享，敬請(qǐng)期待！注：本文中的數(shù)據(jù)截至2017年12月31日，IPA類包含了帝國(guó)IPA，渾濁IPA，美式IPA。

所以，這種快速的求“變”，才是小酒廠的真正靈魂所在很多從業(yè)者認(rèn)為自己對(duì)了解的很透徹，認(rèn)為自己任何酒都能做出來(lái)。我承認(rèn)他們也許說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，他們對(duì)啤酒的原理和工藝都了解，他們非常知道如何做出某一種口味。但在我看來(lái)如果不能去理解啤酒的理念，那他們只能被稱之為釀酒師，而不是大師（brewmaster，這樣翻譯并不準(zhǔn)確）…包括我們漢化beersmith也是一樣的考慮，軟件釀酒能明顯的提高你的效率和準(zhǔn)確性，我們和世界一流廠商有相當(dāng)一部分的能力差距都是來(lái)自于理念，與技術(shù)無(wú)關(guān)，你小，你就只能靈活，你去拼力氣，傷害的是自己。問(wèn)題二。幾乎不會(huì)用到，甚至在我每周三篇的公眾號(hào)里，理由同一。12caspar王曉鵬紐約大學(xué)留學(xué)生，發(fā)燒友首先，幾乎所有的關(guān)于“”的定義其實(shí)都摻雜了定義方自己的利益與目的。那么，對(duì)我來(lái)說(shuō)當(dāng)我向別人提及這個(gè)詞時(shí)，更多的目的是關(guān)乎于啤酒文化的普及，那么代表了一切能展現(xiàn)一定風(fēng)味與魅力的酒，包含福佳白，包含林德曼，也包含1664。在我自己思索這個(gè)詞時(shí)，更多的目的是為了探索啤酒的方向與本意。那么我覺(jué)得，應(yīng)該是釀酒師賦予其匠心的一款酒，一瓶真正的好酒，你會(huì)通過(guò)酒標(biāo)，瓶蓋，釀酒師寫(xiě)的標(biāo)語(yǔ)，酒的味道變化與層次，感受到釀酒師想傳達(dá)給你的心情，快樂(lè)和感動(dòng)。TNEEND對(duì)12位朋友的小采訪到此結(jié)束，非常感謝他們拿出寶貴的時(shí)間和精力來(lái)思考這個(gè)問(wèn)題，全部回答都是原文復(fù)制，盡量展現(xiàn)十二位朋友對(duì)于這些問(wèn)題最本源的回答。