啤酒近年來，相信很多人也已經(jīng)注意到，來自中國的品牌在國際重大的啤酒比賽上不斷取得傲人的成績例如去年，夢想釀造、京A、牛啤堂等品牌在布魯塞爾挑戰(zhàn)賽上奪得大獎，更是在IPA這樣的啤酒大類中成功斬獲獎牌。而到了今年日本的IBC，值得高興的是更多的品牌和啤酒風(fēng)格開始出現(xiàn)。實(shí)驗(yàn)型釀造（例如夢想釀造探索啤酒2號賽松）、過桶類的啤酒（牛啤堂的菩提過紅酒桶蔓越莓酸啤酒）、酸?。ɡ缭婆鹊陌亓炙嵝←湣⒋筌S的WallBuilderonBrett等）、增味啤酒（當(dāng)歌的Blacktealager）等。奪得59個獎牌，這是對中國發(fā)展至今一個莫大的肯定；當(dāng)然，這也激勵著我們所有啤酒人，在質(zhì)、量、種類豐富性和發(fā)展具有中國特色的道路上勇往前行！為中國，喝彩！附：中國獲獎完整名單共59個獎項(xiàng)金獎（12）【中國大陸】夢想釀造探索啤酒2號賽松【中國大陸】牛啤堂菩提過紅酒桶蔓越莓酸啤酒【中國大陸】云湃柏林酸小麥【中國大陸】MidtownPengbuPorter【中國大陸】明日釀造朦朧的夢新英格蘭IPA【中國臺灣】金色三麥咖啡世濤【中國臺灣】臺風(fēng)造酒Tsang-Guang臧光【中國臺灣】臺虎WooooMay【中國臺灣】柏克金德式皮爾森【中國臺灣】柏克金三月啤酒【中國香港】少爺HakMoSheung-AnchyPanca【中國香港】門神OudBruin銀獎（24）【中國大陸】當(dāng)歌Blacktealager-草本/香料增味啤酒【中國大陸】氣泡實(shí)驗(yàn)室，金色波特-咖啡啤酒【中國大陸】拳擊貓，Sgt.PeppercornBock-黑麥啤酒【中國大陸】鵝島（）OldSkoolIPA-歷史啤酒【中國大陸】京A，LycheeXanadu-美式風(fēng)格酸艾爾【中國大陸】大躍，WallBuilderonBrett-Brett啤酒【中國大陸】鵝島（）Diaochan-水果過桶酸啤酒【中國大陸】鵝島（）SupBro!澳大利亞風(fēng)格淡色艾爾/國際淡色艾爾【中國大陸】鵝島（）SummerofLove-柏林酸小麥【中國大陸】保霖InfiniteGuideGose-萊比錫風(fēng)格古斯/當(dāng)代古斯【中國大陸】世鉑三料-比利時風(fēng)格三料【中國大陸】行匠黑暗騎士波特-波特【中國大陸】血手帝國世濤-英式風(fēng)格帝國世濤【中國大陸】拳擊貓ContenderExtraPaleAle-金色艾爾【中國大陸】氣泡實(shí)驗(yàn)室BubbleIPA-美式風(fēng)格IPA【中國大陸】悠航StoneBoatPils-其它國際風(fēng)格拉格【中國大陸】悠航MoonJelly-美式風(fēng)格IPA【中國臺灣】金色三麥FloatingLightYuzuAle-水果小麥啤酒【中國臺灣】金色三麥蜂蜜拉格-蜂蜜啤酒【中國臺灣】柏克金HellerBock-德式博克/五月博克【中國臺灣】啤酒頭立冬-其它比利時風(fēng)格艾爾【中國臺灣】浪人酒造潮O(jiān)ystersmokedStout-自由風(fēng)格深色艾爾【中國香港】少爺FakeJuice-自由風(fēng)格淡艾爾【中國香港】門神SouthCloudYunnanLager-自由風(fēng)格淡拉格銅獎（23）【中國大陸】牛啤堂牛弊小麥-美式風(fēng)格小麥啤酒【中國大陸】大躍甫子（HoneyMa）-草本/香料增味啤酒【中國大陸】萊寶甜妙成雙-特種啤酒【中國大陸】牛啤堂界山219-美式風(fēng)格酸艾【中國大陸】鵝島（）MistressLi-過桶啤酒【中國大陸】鵝島（）Meiyuji-水果過桶酸啤酒【中國大陸】青島1903-美式風(fēng)格拉格/奶油艾爾【中國大陸】鵝島（）RainySaison-經(jīng)典賽松【中國大陸】鵝島（）BreakwaterSaison-特種賽松【中國大陸】青島IPA-英式風(fēng)格IPA【中國大陸】Midtown紅色艾爾-愛爾蘭風(fēng)格紅色艾爾【中國大陸】青島紅棗風(fēng)味啤酒-自由風(fēng)格深色拉格【中國大陸】青島TropicalFruitFlavorWheatBeer-自由風(fēng)格淡艾爾【中國大陸】行匠StrayBirdDarkAle-自由風(fēng)格深色艾爾【中國臺灣】摩登皇室Farmers’PassionFruitWheat-水果小麥啤酒【中國臺灣】臺虎KenyacoffeeIPA-咖啡啤酒【中國臺灣】柏克金MunichHelles-慕尼黑風(fēng)格清亮型啤酒【中國臺灣】柏克金Schwarzbier-深色拉格【中國臺灣】蔡氏釀酒GoldenAle-英式夏季艾爾【中國臺灣】蔡氏釀酒Bitter-普通/特殊苦啤【中國臺灣】蔡氏釀酒OatmealStout-燕麥?zhǔn)罎局袊_灣】DBDunkel-慕尼黑風(fēng)格深色/歐洲深色拉格【中國香港】少爺Festbier-德式風(fēng)格三月啤酒。

奔馳啤酒藍(lán)帶啤酒近年連續(xù)摘取：“全國最佳明星啤酒”、“全國食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“全國暢銷國產(chǎn)商品金橋獎”等榮譽(yù)。

夜場啤酒能玩，拼的是年輕的資本但會玩，才真是一件本事要說啤酒圈里會玩的那還真得說說武漢的拾捌精釀自帶叛逆體制，卻又忠于活出自我按他們話來說，就是明明可以靠收保護(hù)費(fèi)過得更好，卻偏偏選擇了無啤不歡。他們每一個人，都是擁有著個性標(biāo)簽的獨(dú)立體。而且相當(dāng)有態(tài)度拾捌病院-挑剔的味蕾，和千變?nèi)f化的多樣性給慣出來的臭毛病跳東湖武漢熱-好像東京也挺熱的這么說吧，會玩好像是刻錄在拾捌每個人的基因里；而能持續(xù)地釀造好，既是天賦，也是態(tài)度。拾捌的總釀酒師-姜麒，啤酒釀造的科班出身，慕尼黑工業(yè)大學(xué)認(rèn)證啤酒釀酒師。他是BJCP認(rèn)證評審、中國輕工部啤酒釀造高級技工，也是2017年國際啤酒杯（IBC）中國唯一獲得冠軍的釀酒師。拾捌的總釀酒師-姜麒（左）作為中國最早一批的廠牌，被譽(yù)為“武漢城市名片”的拾捌，已經(jīng)成立了5個年頭。從廣受好評的瓶裝旗艦產(chǎn)品“跳東湖·IPA”，“膠片機(jī)·牛奶世濤”，到融合了本土和世界各地元素的極限啤酒，例如中國白酒壇陳釀的帝國世濤，加茶葉的柏林小麥，波本桶陳釀的帝王蘋果酒等等，拾捌一直在釀造品質(zhì)和創(chuàng)新上下功夫。為了給消費(fèi)者帶來更新鮮的啤酒，今年九月，拾捌推出了第一款罐裝啤酒：也就是不接受批評。一款隔著屏幕都能感覺到個性的而最近，在此基礎(chǔ)上，他們又推出了四款新品罐裝。1武麥·小麥中國小麥啤酒數(shù)以萬計(jì)的酵母在單位酒體中均勻浮游，形成半透明霧狀的視覺效果。

德國啤酒　　廣東啤酒品牌—生力啤酒　　廣州生力啤酒有限公司成立于1991年，是由香港生力啤酒（廣東）有限公司和廣州啤酒廠共同組建生產(chǎn)制作的啤酒屢獲國際品質(zhì)評選會授予多項(xiàng)今金獎，深受啤酒飲家歡迎。本公司于1997年通過ISO9002國際品質(zhì)管理系統(tǒng)，確認(rèn)生力產(chǎn)品時刻保持水準(zhǔn)。生產(chǎn)制作的啤酒屢獲國際品質(zhì)評選會授予多項(xiàng)今金獎，深受啤酒飲家歡迎。本公司于1997年通過ISO9002國際品質(zhì)管理系統(tǒng)，確認(rèn)生力產(chǎn)品時刻保持水準(zhǔn)。生力啤酒是亞洲前三大品牌，啤酒年產(chǎn)量達(dá)20億升以上，業(yè)務(wù)范圍從菲律賓拓展到香港?！　V東啤酒品牌—金威啤酒　　金威啤酒品牌乃由金威啤酒集團(tuán)有限公司（前稱粵海啤酒集團(tuán)有限公司）所擁有。采用德國傳統(tǒng)工藝釀造啤酒，金威啤酒在保持醇厚、清爽風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，具有獨(dú)特的國際清醇口味。金威啤酒產(chǎn)品包括老金威、金威純生、金威金純、金威2008、綠金威等十幾個系列，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外多個地區(qū)。廣東啤酒品牌除了以上介紹的，還有麒麟啤酒、活力啤酒、嘉釀啤酒等等?！　〔捎玫聡鴤鹘y(tǒng)工藝釀造啤酒，金威啤酒在保持醇厚、清爽風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，具有獨(dú)特的國際清醇口味。

進(jìn)口啤酒2.形成啤酒優(yōu)良的泡沫啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。3.有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。4.啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因?yàn)樘砑恿嗣厶腔驐椧?，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀(jì)十分流行的原因。啤酒花是什么?你現(xiàn)在了解了嗎?啤酒花的作用可是非常的大的。而啤酒花也是釀制啤酒不能缺少的原材料!。

160，160，160，千島湖啤酒公司秉承“不斷學(xué)習(xí)、不斷創(chuàng)新、不斷完善”的發(fā)展理念，“開源節(jié)流、精耕細(xì)作、品牌營銷、差異發(fā)展”的經(jīng)營戰(zhàn)略，精心釀造高端品牌形象的低度淡爽型啤酒“源自活水，享受清爽”是千島湖啤酒帶給您的一種全新感受；“用真誠打造每一瓶啤酒”是千啤人孜孜不倦的追求；為社會提供健康、生態(tài)、高質(zhì)量的啤酒是千啤人永遠(yuǎn)的目標(biāo)。。

今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達(dá)五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間竟可消耗高達(dá)六百萬公升的啤酒白啤酒（Weissbier）是把小麥芽和大麥芽混合后釀制的，所以它們也叫小麥啤酒（Weizenbier）。它的特點(diǎn)是液體較濃厚，口味不太苦，喝上去口感潤滑，是典型的液體面包。黑啤酒（Schwarzbier）的家鄉(xiāng)在杜塞爾多夫和魯爾區(qū)。它的顏色相當(dāng)深，有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦，口感上稍帶甜味，和愛爾蘭的基尼斯啤酒（Guinness）有點(diǎn)相似的地方，只是濃度稍微淡一些。。

規(guī)模的啤酒節(jié)由于德國人將喝酒視為每天的“必修課”，各種酒館、酒屋、小客棧便多似天上的星星僅人口100萬的慕尼黑就有3000多個每天都座無虛席的啤酒館。幾乎每個踏進(jìn)酒館的人至少都點(diǎn)半升啤酒佐餐（的是“比爾森”啤酒），但人們最常點(diǎn)的還是一升。所以“一升”在慕尼黑及整個巴伐利亞可說是個“計(jì)量單位”，當(dāng)?shù)剡€盛行一諺語“有節(jié)制地一天喝一升，健康賽神仙”。人們也不只是進(jìn)餐時才喝酒，幾乎是隨時隨地喝。德國各地幾乎都有“啤酒公園”，只要太陽一露臉，人們就蜂擁至啤酒公園，盡情享受一下大自然?！　≡诘聡钪?a href="http://jgfdc.cn">啤酒之鄉(xiāng)巴伐利亞，啤酒存在的歷史幾乎和當(dāng)?shù)氐臍v史一樣悠久，可以追溯到公元前的古羅馬時代。人們在巴伐利亞北部的庫姆巴赫發(fā)現(xiàn)了一些有將近3000年歷史的盛啤酒容器。由于巴戊利亞啤酒的歷史與當(dāng)?shù)匚幕o密相聯(lián)，因此啤酒也和天主教息息相關(guān)。在阿爾卑斯山北麓上，有條山徑直通最原始的巴伐利亞“啤酒天堂”——修士自行釀造黑啤酒的安蝶斯修道院。這里每年吸引著大批游客前來朝圣。

下面中華名酒招商網(wǎng)小編為大家介紹下無醇啤酒的釀造工藝　　無醇啤酒的釀造工藝：　　無醇啤酒的釀造工藝一種反滲透生產(chǎn)無醇啤酒的方法，涉及反滲透技術(shù)在啤酒行業(yè)的應(yīng)用。本技術(shù)采用將啤酒清酒通過泵反滲透裝置，控制透過液流速與補(bǔ)加脫氧水的流速相等，濃縮液仍流回進(jìn)料罐中進(jìn)行循環(huán)脫醇，直至酒液的酒精度低于0.5%（v/v），控制反滲透的透過液為反滲透料液4～5倍的體積比，反滲透系統(tǒng)的作壓力控制為1.8～2.5MPa，溫度控制為4～12℃。采用反滲透法制備無醇啤酒，酒精度可降低約85%以上，不需要改變啤酒的生產(chǎn)工藝?！　≡诿荛]蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低，其流程時間越長，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時間越長，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。故本工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力?！　o醇啤酒的釀造方法分類：　　一、限制發(fā)酵法是限制麥汁中的可發(fā)酵性糖的含量及其限制其向酒精轉(zhuǎn)化的方向，即通過控制啤酒發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生量使其處在所要求的范圍內(nèi)，如Ludwigii酵母法、Barrell專利法、高溫糖化法等?！　《⒚摯挤ㄊ菍⒄０l(fā)酵啤酒中的酒精通過各種手段去除，以達(dá)到要求的標(biāo)準(zhǔn)，如減壓蒸發(fā)法、膜過濾法等。

最后，知行合一，有體系地閱讀是信息輸入最有效的方式，而在釀酒過程中實(shí)踐，才會出真知未來的釀酒大師，說不定就是你！。