青島河南酒現(xiàn)在，啤酒的風(fēng)潮已席卷全世界，請(qǐng)隨我一起進(jìn)入啤酒的世界，擁抱這最in的酒精飲料吧如果是喝過(guò)啤酒的人，應(yīng)該對(duì)我今天要介紹的酒感到不陌生；如果你是沒(méi)喝過(guò)啤酒或是沒(méi)喝過(guò)本文酒款的人，請(qǐng)抓緊時(shí)間去酒吧（請(qǐng)看文末說(shuō)明），或到網(wǎng)絡(luò)上買(mǎi)來(lái)喝喝看吧！隨著啤酒的風(fēng)潮越來(lái)越盛行，你無(wú)法不沉醉其中！說(shuō)到角鯊頭90分鐘IPA啤酒和巨石傲慢的混蛋這兩款酒，在我第一次喝到的時(shí)候，就在我心里投下一顆感動(dòng)的震撼彈，讓我深深感覺(jué)到啤酒風(fēng)味發(fā)展的無(wú)限可能帝國(guó)IPA與美式烈性艾爾這兩個(gè)風(fēng)格，也一直都是啤酒迷們不斷追求的目標(biāo)，所以我們應(yīng)該讀讀以下這兩段故事，知道這些迷人、浪漫的風(fēng)格是如何在歷史的洪流中沖出來(lái)！故事一：角鯊頭“90分鐘IPA啤酒”的誕生卡拉吉奧最暢銷(xiāo)的酒款是60分鐘IPA啤酒，這個(gè)系列還有其他兩款酒：90分鐘IPA啤酒和120分鐘IPA啤酒，這三款酒都采用卡拉吉奧特別想出來(lái)的一種酒花投放方式?！斑@是我看料理節(jié)目得到的靈感，節(jié)目中的廚師說(shuō)如果在燉湯的過(guò)程中，緩慢投入小撮的黑胡椒，能帶來(lái)綿密的香氣；如果是一大把的直接投入，則會(huì)產(chǎn)生過(guò)強(qiáng)的苦味及可怕的香味?，F(xiàn)在釀酒師投入酒花的時(shí)間只有兩個(gè)：早期投入會(huì)產(chǎn)生更多的苦味，而晚期投入則貢獻(xiàn)香味。于是我就在想，何不參考這位廚師的料理方式呢？”卡拉吉奧發(fā)揮工匠精神，自己把一個(gè)老舊的橄欖球游戲機(jī)器改裝成酒花投放裝置。那種橄欖球游戲機(jī)器是讓塑料材質(zhì)球員在金屬球場(chǎng)上，通過(guò)搖動(dòng)球場(chǎng)讓球員移動(dòng)。他參考這個(gè)方式，把啤酒花放到這個(gè)“球場(chǎng)”上，然后利用振動(dòng)的方式緩慢地將啤酒花投入煮沸槽中，慢慢地在麥汁中煮沸。這個(gè)方法取代了以往追求苦味的早投酒花與尋求香氣的晚投酒花兩種做法。90分鐘IPA就誕生于這個(gè)工藝，酒精濃度9%，苦味單位更高達(dá)90IBU。1999年90分鐘IPA上市，只以生啤酒版本供應(yīng)。同期上市的另一款酒是點(diǎn)石成金啤酒（MidasTouch，這款酒是將蜂蜜酒跟葡萄酒混合，并添加邁達(dá)斯國(guó)王墓中出土的飲料器具里存在的一種特殊原料。

氨基酸這樣，開(kāi)封以后照樣可以在冰箱里保存1個(gè)月左右　　喜力啤酒發(fā)展歷史：　　1863年喜力啤酒公司創(chuàng)建于荷蘭的阿姆斯特丹。它已不單是世界產(chǎn)量排名第二的啤酒釀造公司，更重要的是它是世界的啤酒出口商，當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)際化的。通過(guò)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)/出口以及特約授權(quán)生產(chǎn)等多種作法的相互配合，喜力產(chǎn)品現(xiàn)已行銷(xiāo)世界170多個(gè)國(guó)家?！　?53年喜力的孫子成為喜力的第三代領(lǐng)導(dǎo)，他為品牌的識(shí)別立了很大貢獻(xiàn)，創(chuàng)意地把喜力啤酒瓶的顏色都統(tǒng)一為綠色，把HEINEKEN品牌標(biāo)志中的三個(gè)英文字母E巧妙的設(shè)計(jì)為微笑的嘴巴。喜力的成功在很大的程度上得益于它成功的廣告宣傳和精美的包裝?！?0年代中期，喜力啤酒公司進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)上的喜力啤酒都是從荷蘭或新加坡進(jìn)口的，它只是擁有包括海南/上海等幾家合資啤酒公司的間接股份。喜力在亞洲的戰(zhàn)略集中在新加坡的亞太釀酒廠（APB）上，有42.5%的股份。該廠1932年出產(chǎn)的虎牌啤酒是新加坡個(gè)自制的啤酒品牌，也是這一地區(qū)的產(chǎn)品。屬淡啤酒的重口味，適合搭配海鮮與中餐飲用。　　2012年11月15日，喜力完成了對(duì)新加坡亞太釀酒廠40%股份的收購(gòu)，至此，喜力總共擁有新加坡亞太釀酒廠95.3%的股份，直接進(jìn)入了亞太市場(chǎng)。

小麥啤酒失落修道院經(jīng)典大麥酒今年再次發(fā)布DevilWentDowntoGeorgia是一款以Angel’sShare作為基酒，接著在波本桶中陳年，并最終將桃以及甜紅茶一起混合而釀制的一款經(jīng)典大麥酒實(shí)際上，從2012年開(kāi)始，這款啤酒就作為失落修道院（TheLostAbbey）酒廠推出的UltimateBox啤酒系列的一款酒對(duì)外發(fā)布。由于人氣相當(dāng)高，于是失落修道院酒廠今年決定再次發(fā)布。目前，這款酒可以在失落修道院酒廠的品酒室里喝到，而明日，這款酒將正式走上貨架，對(duì)外發(fā)售。21stAmendment將發(fā)布新酒21stAmendment根據(jù)家釀比賽的常勝將軍MikeMcDole的一款家釀配方，釀造了一批名為T(mén)asty，6.8%酒精度的IPA。這款酒添加了Citra、Mosaic和Eukanot酒花，并將以12液量盎司罐裝和生啤的形式發(fā)布。。

啤酒花金德充滿中國(guó)風(fēng)的酒標(biāo)瓶身關(guān)于回報(bào)如果你也喜歡這款充滿民族特色的啤酒，想要了解唐卡小麥眾籌詳情的相關(guān)內(nèi)容，請(qǐng)咨詢(xún)其官方網(wǎng)站，獲取更多信息。

啤酒設(shè)備黑啤酒健康主打英國(guó)麥啤，也有少量鮮啤出售地址：香港島中環(huán)3號(hào)碼頭營(yíng)業(yè)時(shí)間：3:00PM-12:00AM周一至周五2:30PM-11:30PM周六12:30PM-9:30PM周日CraftissimoCraftissimo為大家搜羅最優(yōu)質(zhì)啤酒和水果啤酒，店內(nèi)有來(lái)自世界各個(gè)地區(qū)超過(guò)230個(gè)品牌，包括一些獨(dú)立的小型酒廠。店內(nèi)堅(jiān)持只售賣(mài)質(zhì)量最好的產(chǎn)品。在香港地區(qū)有兩家店鋪，一家位于上環(huán)，另一家在尖沙咀。上環(huán)的店面稍大，位于沒(méi)有機(jī)車(chē)來(lái)往的小巷，售賣(mài)瓶裝啤酒的同時(shí)也兼售生啤。地址：香港島上環(huán)太平山街22-24號(hào)D鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00PM-9:00PM周一至周日LittleBeerRoom/TheBottleShop西貢有名的手工啤酒零售店TheBeerShop于中環(huán)設(shè)立的分店。相比總店，酒的種類(lèi)不多，但勝在多為限量和尖貨。零售店旁邊亦開(kāi)設(shè)附屬的酒吧餐廳LittleBeerRoom提供來(lái)自世界各地的手工生啤，食物方面亦有可以搭配以照顧不同需要。地址：香港島中環(huán)必列者士街15號(hào)商鋪（上環(huán)地鐵站A2出口步行5分鐘）營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00PM-12:00AM周二至周日，周一休息TramlineLiquorCo.丁丁位于香港有軌電車(chē)（丁丁車(chē)）終點(diǎn)站堅(jiān)尼地城，丁丁是一家酒水專(zhuān)營(yíng)店。啤酒并不是其主打，但是店中有許多本地品牌的瓶裝啤酒出售。港島線中環(huán)到西環(huán)段開(kāi)通之后，西部地區(qū)已然成為潮人新蒲點(diǎn)，不妨在去西區(qū)游玩時(shí)順便逛一下該店，喝著啤酒吹吹海風(fēng)也不錯(cuò)！地址：香港島西環(huán)堅(jiān)尼地城吉席街78號(hào)鋪營(yíng)業(yè)時(shí)間：3:00PM-10:00PM周一至周四2:30PM-11:00PM周五11:00AM-11:00PM周六至周日九龍CraftissimoCraftissimo的另一家店鋪，位于尖沙咀的樓上鋪。

鐵錨宣稱(chēng)曾經(jīng)邀請(qǐng)某網(wǎng)紅級(jí)別的業(yè)內(nèi)名人，去他們酒廠盲品，看看是否能?chē)L出巴殺與未巴殺之間的區(qū)別，此網(wǎng)紅一直沒(méi)去風(fēng)味穩(wěn)定性啤酒風(fēng)味會(huì)有哪些變化？啤酒的風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間而變化，比較常見(jiàn)的包括：1.苦味逐漸下降；2.后苦變得越發(fā)粗糙和生澀；3.氧化帶來(lái)的甜味，比如蜂蜜/焦糖/干果等味道會(huì)逐漸加強(qiáng)；4.氧化帶來(lái)的紙板味逐漸明顯；5.一些水果或花卉的香味逐漸消失；6.瓶裝啤酒如果沒(méi)避光保存的話，日光臭的味道會(huì)迅速加劇。通用的啤酒風(fēng)味老化曲線如何提升風(fēng)味穩(wěn)定性使用避光效果好的包裝，比如易拉罐。易拉罐的避光效果相對(duì)更好在釀造和包裝的各個(gè)環(huán)節(jié)，盡量減少啤酒的溶氧量：1.糖化階段盡量減少和氧氣的接觸，控制麥汁溶氧值；2.發(fā)酵前冷麥汁避免過(guò)度充氧；3.使用脫氧水；4.在過(guò)濾包裝等環(huán)節(jié)杜絕空氣接觸，等等。溶氧測(cè)量計(jì)出廠后低溫儲(chǔ)藏。高溫對(duì)啤酒風(fēng)味的影響是致命的，同時(shí)它也會(huì)加速膠體和微生物的不穩(wěn)定性。我曾經(jīng)在2月份買(mǎi)了一些去年12月出廠的某款進(jìn)口IPA，放在冰柜里；最近又買(mǎi)了些3月份出廠的同樣產(chǎn)品。兩者放在一起比較，去年12月出廠的產(chǎn)品味道明顯優(yōu)于3月生產(chǎn)的產(chǎn)品。夏天來(lái)了，各位酒友下手一定要慎重啊！高溫加速老化啤酒需要穩(wěn)定嗎？“才不需要穩(wěn)定呢”有一種聲音認(rèn)為“穩(wěn)定性”這個(gè)概念主要是針對(duì)工業(yè)拉格啤酒，而現(xiàn)代的啤酒是不需要穩(wěn)定。理由包括“國(guó)外很多酒廠都不會(huì)給啤酒做巴氏消毒或者過(guò)濾啊”、“這些提升穩(wěn)定性的措施會(huì)損害啤酒的風(fēng)味啊”、“啤酒強(qiáng)調(diào)的是個(gè)性，每瓶啤酒不一樣很正常啊”?！爱?dāng)然需要穩(wěn)定啦”針對(duì)上述的言論，當(dāng)然也有人提出不同的聲音：國(guó)外一些酒廠因?yàn)樨?cái)力的限制暫時(shí)沒(méi)能力采用更多提升穩(wěn)定性的措施。

　　啤酒的包裝流程：瓶子→選瓶→浸瓶→洗瓶→控水→驗(yàn)瓶→裝酒→壓蓋→驗(yàn)酒→殺菌（生啤酒無(wú)需此步驟）→貼標(biāo)→裝箱　　成品啤酒：色澤：啤酒主要有淡色啤酒，濃色啤酒和黑色啤酒，只要是以原料的不同和釀造工藝的不同來(lái)決定的，良好的啤酒，色澤光潔醒目，可以用次方法來(lái)辨別啤酒的質(zhì)量　　透明度：良好的啤酒應(yīng)該有著很好的透明度，不應(yīng)該帶有渾濁的現(xiàn)象。　　泡沫：泡沫是啤酒的主要特征之一，良好的啤酒，泡沫細(xì)膩潔白，有一定的持久性?！　《趸己浚阂话闫【频亩趸己繎?yīng)該在5.2-5.8%質(zhì)量百分比　　啤酒的風(fēng)味：由于酒花的作用，使啤酒帶有很明顯的酒花香味和酒花苦味，但是這種苦味，苦而不長(zhǎng)。。

一到夏天的時(shí)候，你可以在燒烤攤或者大排檔看到一種啤酒，是用一種圓桶狀的不銹鋼桶裝的，里面是全部封閉的，只有桶的最下面有一個(gè)類(lèi)似于水龍頭的閥門(mén)，喝的時(shí)候只需要打開(kāi)閥門(mén)，即可用杯子接酒了，這種啤酒有一個(gè)較長(zhǎng)的名字叫”重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”，還有一個(gè)短名字叫做”扎啤”1、扎啤是什么扎啤其實(shí)廣義上是屬于鮮啤的一種，但是又跟普通的鮮啤不同，因?yàn)槠胀r啤沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫殺菌處理，而扎啤卻是經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)的高溫瞬間滅菌設(shè)備的處理，在不接觸空氣的時(shí)候直接注入不銹鋼扎啤桶內(nèi)，相對(duì)來(lái)說(shuō)，扎啤風(fēng)味更加獨(dú)特，因?yàn)樗且环N純天然、無(wú)防腐劑、無(wú)色素、不加任何香精和糖的優(yōu)質(zhì)酒品。2、扎啤與啤酒扎啤雖然經(jīng)過(guò)殺菌處理，但是其殺菌時(shí)長(zhǎng)只有30秒左右，而普通罐裝或者瓶裝啤酒要經(jīng)過(guò)高溫處理45分鐘左右殺菌，這樣會(huì)損失掉啤酒的原生態(tài)口感和營(yíng)養(yǎng)，而扎啤雖然殺菌處理，但是仍然保持了營(yíng)養(yǎng)，而且無(wú)添加，味道更純正，鮮香爽口，還能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。3、扎啤的原理扎啤是在生產(chǎn)線上直接注入到不銹鋼扎啤桶中，全封密狀態(tài)，而且扎啤桶內(nèi)的溫度一直保持在3-8攝氏度，在飲用的時(shí)候，扎啤桶會(huì)往扎啤內(nèi)自動(dòng)注入食用極的二氧化碳，避免空氣的接觸，味道超級(jí)棒，缺點(diǎn)是不易儲(chǔ)藏。4、啤酒容易醉相對(duì)于扎啤來(lái)說(shuō)，普通的罐裝或者瓶裝啤酒更加容易醉，因?yàn)槠渚凭珴舛认鄬?duì)較高，原因是扎啤無(wú)添加，是啤酒原汁，沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，而啤酒卻完全是發(fā)酵的產(chǎn)物，所以其酒精度數(shù)較高，喝了更容易醉。。

書(shū)中有大量圖片方便讀者了解釀造過(guò)程、設(shè)備等等，但是如果入門(mén)者想要借這本書(shū)開(kāi)始釀酒，其實(shí)會(huì)有點(diǎn)難度，因?yàn)檫@本書(shū)在釀造的細(xì)節(jié)上，不比同類(lèi)書(shū)籍那般詳細(xì)《HowToBrew》作者：JohnJ.Palmer就這本《HowtoBrew》而言，不管你的英文過(guò)不過(guò)關(guān)，都希望愛(ài)釀酒的你能看一看，因?yàn)檫@是一本非常經(jīng)典的關(guān)于家釀的書(shū)。這本書(shū)在推出之后有再版，從發(fā)行至今一直在亞馬遜啤酒書(shū)籍分類(lèi)下排名第一。稱(chēng)呼這本書(shū)為“自釀啤酒圣經(jīng)”完全不過(guò)分。新版《HowtoBrew》《BrewingClassicStyles》作者：JamilZainasheff，JohnPalmer同樣由《HowtoBrew》的作者推出的經(jīng)典。這本書(shū)以經(jīng)典啤酒風(fēng)格為基礎(chǔ)，詳細(xì)地剖析了80款獲獎(jiǎng)的啤酒配方，并且一步一步地教你如何釀出好喝的啤酒。探索啤酒自釀世界：向大師進(jìn)階《TheOxfordCompaniontoBeer》編輯：GarrettOliver；序言：TomColicchio也許在學(xué)習(xí)釀造的過(guò)程中，你會(huì)遇到一些不明白的釀酒術(shù)語(yǔ)，而這本《牛津啤酒指南》能夠幫助你理解。它像一本啤酒大辭典一樣，收錄了大量關(guān)于啤酒釀造、風(fēng)格、品牌、歷史方面的等詞條。如果你經(jīng)常也會(huì)在國(guó)外的家釀?wù)搲辖涣骰蛘卟殚営⑽牡南嚓P(guān)資料，它算得上是必備的一本書(shū)?！禡alt:APracticalGuidefromFieldtoBrewhouse》作者：JohnMallett釀造必然少不了原料，眾所周知，啤酒的四大主要原料是麥芽、啤酒花、酵母和水。在專(zhuān)題講這四種釀酒原料的書(shū)中，小編比較推薦“BrewingElements系列”作為進(jìn)階。

材料魚(yú)，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花做法1.新鮮活魚(yú)處理干凈后斬塊洗凈（我選用的是半條草魚(yú)，當(dāng)然，你也可以選用你喜歡的魚(yú)類(lèi)哦），晾干水份備用；2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；3.鍋燒熱后，倒入適量的油，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓油粘滿一定面積的鍋面4.放入晾干水分的魚(yú)塊，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面略發(fā)黃；5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當(dāng)增加），水燒開(kāi)后，調(diào)入適量的醬油、生抽、鹽，轉(zhuǎn)中小火慢煮約十分鐘，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚(yú)塊上，以使其均勻入味，直至魚(yú)肉熟透，湯汁收濃。6.即可調(diào)少許雞精、撒蔥花出鍋。小訣竅這種用啤酒代替料酒來(lái)燒的魚(yú)，腥味盡除、香氣四溢、口味鮮美、辣而不躁、肉質(zhì)緊實(shí)爽嫩、口感甚佳，是小瑤最?lèi)?ài)的魚(yú)做法之一呢！相關(guān)啤酒魚(yú)啤酒酒魚(yú)想了解更多的東北大米請(qǐng)點(diǎn)擊。